食品衛(wèi)生體檢項目的種類

更新時間：2015-06-17

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食品衛(wèi)生體檢項目包括：
　　1、食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質(zhì)、疫病*以及其他危害人體健康物質(zhì)的*規(guī)定；
　　2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；
　　3、食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識和說明書的要求；
　　4、食品*經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
　　5、食品安全有關(guān)的要求；
　　6、食品安全檢驗方法與規(guī)程等，具體如下：
　、具有與*經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
　、具有與*經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的*經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
　、有食品安全技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
　、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有物、不潔物；
　、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔；
　?、?貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有、有害物品一同運輸；
　、直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無、清潔的包裝材料、餐具；
　、食品*經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，*經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無、清潔的售貨工具；
　、用水應(yīng)當符合規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
　、使用的洗滌劑、消劑應(yīng)當對人體安全、無害；
　、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

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