食用的甲醇測定——化學(xué)法

更新時(shí)間：2013-01-28

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化學(xué)法

甲醇（CH₃OH）分子量32.04，是簡單的一元醇。無色、易揮發(fā)、能與水和大多數(shù)有機(jī)溶劑互溶。

甲醇具有一定性，特別對人的眼睛：洗，接觸過量的甲醇往往能造成雙目失明，甲醇在香水及噴發(fā)膠系列產(chǎn)品中為限用物質(zhì)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其含量不能超過0.2％（V/V）。

甲醇的測定方法有氣相色譜法和比色法等。氣相色譜法簡單、快速、準(zhǔn)確，已訂為標(biāo)準(zhǔn)（GB7917.4一87），但內(nèi)目前條件不同，沒有氣相色譜儀的，可用化學(xué)法測定甲醇含量。此方法對儀器設(shè)備要求簡單，方法度可以滿足化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

1 應(yīng)用范圍

本法適用于測定香水類及噴發(fā)膠系列化妝品中的甲醇。

本法低檢測量0.02％（V／V）。

2 原理

含乙醇的化妝品中的甲醇在蒸餾時(shí)，乙醇、甲醇一起被蒸出。蒸出物中的甲醇在酸性條件下被高錳酸鉀氧化成甲醛，甲醛在濃硫酸中與變色酸共熱，生成紫紅色水溶性化合物，于波長580nm處比色定量^（1）。

3 試劑

3.1 甲醇（99.5％）：優(yōu)級(jí)純。

3.2 乙醇（不含甲醇）：優(yōu)級(jí)純。

3.3 碳酸鉀：分析純。

3.4 石油醚：分析純。

3.5 飽和氯化鈉溶液。

3.6 5％（V／V）磷酸溶液。

3.7 75%（V／V）硫酸溶液。

3.8 20％亞酸鈉溶液。

3.9 5％高錳酸鉀溶液。

3.10 2％變色酸（C₁₀H₆O₈S₂Na₂）溶液。^（2）

3.11 甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液：吸取1m1甲醇于100ml容量瓶中加水定容，配成含甲醇1％的溶液。再按表2-3-8稀釋，配成0.0l％～0.2％的系列。

4 儀器

4.1 分光光度計(jì)。

4.2 恒溫水浴。

4.3 10?l、20?l微量取樣器。

4.4 全玻璃蒸餾裝置。

4.5 125ml分液漏斗。

4.6 10ml比色管。

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